Food Review| 上水 Sheung Shui| 雲記桂林米粉 YUNJI Guilin Rice Noodle – 迷上獨特臭味

齋米粉(乾撈,酸辣小辣) $29

這碗看來跟港人最愛的米線沒有分別,其實是桂林米粉。這家雲記桂林米粉是我最喜歡的餐廳,基本上想不到吃什麼時都是來這家,主要素食的我,每次都是點齋米粉,即是木耳米粉,只售$29非常抵食!其他餸都是肉類所以我都沒有試過,同是粉絲的媽媽說豬手也很好吃。

米粉可以配湯或乾撈,湯底之前試過也很不錯,但為了儘量避免肉湯,我會選擇乾撈,雖然我不確定醬汁的成分,但我已儘力了,哈哈。這家的乾撈做得很好!很多湯底煮得出色的米線鋪,涼拌的版本都做得很差…一是太油或是太淡,所以我大愛這家的乾撈米線!乾撈米粉加了醬汁、醬油、醋和辣椒油,酸酸辣辣超級滋味。

桂林米粉比米線硬身爽口,個人覺得更勝米線! 不喜歡米粉的朋友可以加$2轉薯粉。店鋪充滿濃烈的酸筍味,第一次去時還以爲是豬雜臭味…真的不是人人能夠接受,我記得第一次吃時是掩著鼻子吃的,如果吃過螺螄粉的朋友就會明白,後來習慣了反而沒有對臭味有太大的感覺。

我點了酸辣小辣,所以有小量辣椒油,另有麻辣可以選擇,麻辣偏辣但不會很麻。配料非常豐富,有酸豆角、酸筍、生菜、花生、芫茜蔥等等,酸豆角和酸筍對根本是整碗米粉的靈魂!腌得夠酸夠咸,非常爽口,但有少許辣味。整碗米粉不論米粉、醬汁和配料都做的很好,是完美的配合,個人大力推薦!

The one I chose is veggie rice noodle, which mean the black fungus is the side. Guilin rice noodle can serve with hot soup or just mixed with some sauce. I prefer not to eat soup with meat, so I alway choose the sauce. Guilin rice noodle is not as soft as Yunnan rice noodle, I like Guilin rice noodle better. The noodle serve with pickled bamboo shoot and pickled Chinese long beans, for me, they both are the star of the meal, but the pickled bamboo shoot diffuses unpleasant smell, which is not easy to accept by some people. But if you like sour and spicy Chinese rice noodle, you can definitely overcome the smell and fall in love to this food!

不是素食的朋友還有很多選擇,每款都只是三十多元。

You will have much more option of noodle if you are not vegetarian.

小食也有很多選擇!基本上涼拌的醬汁都是差不多,腐竹和豆腐皮是我最喜歡的。

There are many small sides, I recommend yuba salad and tofu skin salad.


整店的員工都是內地人,而裝修和餐牌都是走內地風格,而且落單時就要找數,貫徹內地做法。食客除了拖喼的水貨客也有本地客捧場,雖然外觀非常草根,但是上水區內其中較出色的餐廳。

餐廳位置比較難找尋,要走入一條巷才看見,餐廳租了兩個鋪位,一個在海禧廣場外的地鋪,而另一個是相連鋪位但在商場內,夏天食客多數集中在商場內的鋪位,因為冷氣較大,但非繁忙時段會不開放。

 

雲記桂林米粉

YUNJI Guilin Rice Noodle

地址:上水新城路88號海禧廣場16號地下

營業時間:10:00-21:00 (星期三休息)

Address: Shop 16, G/F, Royal Jubilee Shopping Centre, 88 San Shing Avenue, Sheung Shui

Business Hours:10:00-21:00 (Close on Wednesday)

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